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Sono un cuoco sospetto che incolpa i suoi strumenti (o gli ingredienti) piuttosto che assumersi la responsabilità personale per scarsi risultati. Ho un forno il cui termostato è selvaggiamente inaccurato, un termometro per forno autonomo le cui letture prendo con un pizzico di sale e un termometro per carne che solleva più domande di quanto risponda. Ho spinto la sonda abbastanza lontano? Queste immagini di polli e mucche sono utili o una semplice distrazione? Sto per avvelenare la mia famiglia?
Questo nuovo dispositivo di Witt placa molte delle mie ansie (il resto su cui lavorerò in terapia). Al centro dell'accuratezza del sistema CookperFect è una sonda (o, nel caso di questa doppia versione, due sonde) dotate di cinque sensori lungo la sua lunghezza, quindi la questione se la punta sia nel luogo corretto è discutibile; Spingilo fino alla linea marcata e calcolerà la temperatura centrale della carne, insieme all'attuale temperatura ambiente del forno. Comunica in modalità wireless con una piccola stazione di docking (raddoppiando come caricabatterie per le sonde) che si trova da qualche parte nella tua cucina; Quella stazione invia i numeri (di nuovo, in modalità wireless, tramite Bluetooth o WiFi a 2,4 GHz, fino a te) all'app Witt Cookperfect sul tuo smartphone.
Ho adorato questa cosa. La sua prima manche è stata per il pranzo domenicale: ho detto all'app che il pollo era nel menu, mi ha offerto un'opzione di “ben fatto” (rassicurante), ho premuto GO e ha mostrato la temperatura del forno e l'aumento della temperatura centrale insieme a un tempo di completamento stimato costantemente raffinato. (Naturalmente, l'ho lasciato andare 5 ° C in più rispetto ai 75 ° C raccomandati, perché le vecchie abitudini della cucina muoiono duramente.) La seconda corsa era per una ricetta di manzo in promozione lenta precedente sarà fantastico. E sai cosa? Era.
Operatore regolare
Non sentirai il verbo “da pacotizzare” al di fuori di un piccolo numero di cucine professionali, ma è il segreto dietro gelati incredibilmente lisci, miscele di burro, moussi, concentrati per zuppe e così via. Il pacojet, messo in modo più semplice, elabora cibo che hai congelato in becher speciali a –20 ° C, che si tratti di miscele di gelato, piselli in magazzino, ingredienti di guacamole, gambi di broccoli-lascia che la tua immaginazione vada in vasca. Inserire il becher nella macchina e la sua lama rade la parte superiore del blocco congelato per produrre una purea con una consistenza che non saresti in grado di ottenere anche con un robot da cucina di fascia alta. Pacotizzare quanto hai bisogno e rimetti il becher nel congelatore. Un gateway per esperimenti in cucina unici.
Una scusa in ghisa
Questo è il più compatto dei nuovi cooker in ghisa di AGA con cottura a induzione integrati, combinando il loro calore radiante tradizionale con una superficie sicura e pulita. Prepara molto in uno spazio da cucina-unità largo 100 cm; A parte la piastra calda e il piano cottura a induzione a due zone, le sue a quattro porte nascondono un forno da forno con una griglia, un forno a fuoco lento e un forno convenzionale con nove impostazioni di temperatura (a fini di ricetta, equivalente al segno del gas) e un rapido tempo di riscaldamento di 15 minuti. Dietro la porta con la testa di Aga si trova un pannello touchscreen per il controllo delle zone e l'impostazione dei timer. I 100 sono disponibili in tonalità multiple, ma la versione di enamel vitreo nera appena lanciata è sorprendente.
Dammi un po 'di pasta
I ganci per l'impasto forniti con miscelatori alimentari fanno uno sforzo valoroso, ma lottano per generare un decente sviluppo del glutine. Ooni, l'azienda del forno per pizza, ha ora ridimensionato le grandi macchine commerciali che vengono utilizzate nei panetterie per creare un equivalente domestico: una centrale elettrica impastare che è solo leggermente più grande del robot da cucina medio. Può funzionare con un massimo di 5 kg di pasta per creare la coerenza che stai cercando (ha un timer, ma il giudizio umano è consigliabile nel mondo notoriamente volatile della cottura). Le pizze, i focaccie e le pagnotte a lievitazione naturale sono il suo forte, ma il suo battitore di frusta e silicone lo rendono anche una meraviglia all-in-one. Un robot da cucina che risparmia tempo e notevole sforzo.
Mantienilo pulito
Nascosto sotto il lavandino: un depuratore d'acqua delle dimensioni di PC desktop, una piccola scatola di controllo e una bottiglia di concentrato minerale che Bluewater chiama “roccia liquida”. Sopra il lavandino: un anello wireless a forma di O che brilla arancione quando il rubinetto distribuisce l'acqua. Tocca l'anello e diventa blu, indicando che l'acqua viene inviata attraverso il purificatore, con i minerali aggiunti nel rapporto desiderato (da “luce” a “grassetto”) e di tornare dal rubinetto. Il purificatore afferma di sradicare il 99,7 per cento dei contaminanti (batteri, microplastici, sostanze chimiche per sempre) per rendere l'acqua del rubinetto più sicura da bere. Non sono in grado di dire se l'acqua filtrata è migliore o peggiore per me delle cose municipali, ma ha un sapore sostanzialmente migliore.