Gli studenti di storia del caffè conosceranno le pluripremiate macchine Faema, che negli ultimi due decenni sono state realizzate esclusivamente per il mercato professionale. La Faemina segna il ritorno del marchio nella cucina di casa e il grado più alto possibile di macchine da caffè domestiche, basato su 75 anni di ricerca dell’espresso definitivo da parte di un’azienda italiana.

Il Femina (da £ 4.570) può essere considerato un elettrodomestico, ma non risparmia, rispettando meticolosamente gli standard stabiliti dall’Istituto Espresso Italiano. In pratica significa una doppia caldaia (una per il caffè, una per il vapore) solida come una roccia, un addolcitore d’acqua integrato, una vasca raccogligocce regolabile in altezza per ottenere la crema perfetta nella tua tazza preferita, una funzione Autosteam opzionale (se il tuo manuale la schiuma di latte non è del tutto appropriata) e un’app che offre un controllo granulare di ogni aspetto del processo di preparazione del caffè.

Un espresso prodotto da Faemina con la miscela Great Marlborough di Lavazza (lanciata a novembre) è come nessun caffè che abbia mai assaggiato: piccante, dolce e con un calore speziato e invernale. Le competenze della macchina si estendono anche alla produzione di un caffè filtro impeccabile e, con un inatteso atto di sacrilegio, di ottime tazze di tè. È squisitamente progettato da Italdesign Giugiaro ed è disponibile in una scelta di finiture e colorazioni.

Per coloro il cui amore per il caffè si colloca qualche gradino sotto l’ossessione totale, anche altre due macchine per espresso ottengono menzioni d’onore. La Specialità Botticelli (£ 2.649,95) si trova al vertice della gamma La Pavoni e può essere collegato alla rete idrica per un’integrazione completa nella tua cucina. Anche il meraviglioso Saggio Barista Express Impress (£ 729,95), che è un’introduzione semplice e di alta qualità alla preparazione dell’espresso per qualsiasi barista in erba.

Macinacaffè Wilfa Uniform+

Le prestazioni di questa smerigliatrice, progettata da Wilfa Norway, non sono molto inferiori a quelle delle sue controparti professionali. Dotato di macine piatte (i modelli con macine coniche non funzionano in modo uniforme) e un’eccellente funzione di arresto automatico che sa, in qualche modo, quando il lavoro è completo, macina lentamente per evitare che i chicchi diventino troppo caldi prima che il caffè sia pronto. Ci sono 41 impostazioni, selezionate ruotando la tramoggia dei chicchi con un clic soddisfacente, e se la precisione fa parte della tua routine apprezzerai la bilancia e il timer nel coperchio. È più adatto per filtrare il caffè – è più facile rovesciare il contenuto in un filtro di carta che in un portafiltro – ma questo è un piccolo inconveniente. £ 389, www.wilfa.co.uk

Hario Cold Brew Water Dripper, £ 1.600, hario.co.uk

Gocciolatore d’acqua Hario Cold Brew

Il buon caffè arriva a chi sa aspettare, e se sei disposto ad aspettare cinque ore, la tua pazienza merita di essere premiata. Il caffè preparato a freddo raccolto attraverso un gocciolatore d’acqua è noto per il suo sapore eccezionale, privo dell’acidità associata all’espresso. Yama e Tiamo hanno prodotto gocciolatori che sembrano in tutto il mondo set chimici vittoriani, ma il mostro da due litri di Hario è il migliore; quando si siede su un tavolo, la sua sfera superiore torreggia sopra l’altezza della testa, inviando acqua attraverso due valvole al ritmo di una goccia al secondo in due boccette. La miscela risultante, liscia e ricca, può essere conservata in frigorifero per alcuni giorni, il che è un bene, dato che non vorrai aspettare cinque ore ogni volta. £ 1.600, hario.co.uk

Moccamaster KBGT e brocca, £ 239, moccamaster.eu

Moccamaster KBGT & Brocca

I caffè a base di espresso sono deliziosi, ma possono essere difficili da preparare se ti senti stanco e sconsolato. “Ci deve essere semplicemente un altro modo”, potresti lamentarti desolato, e ovviamente c’è, perché ti sei dimenticato del caffè filtro. L’olandese Moccamaster produce roba dal 1968, raccogliendo premi da enti augusti come l’European Coffee Brewing Centre. La versione più recente del suo modello KBGT presenta una caraffa termica che contiene più di un litro e mantiene il caffè a 80ºC per un massimo di tre ore. Le parti in plastica del KBGT possono sembrare un po’ leggere, ma non c’è nulla di fragile nelle sue prestazioni. Caffè filtro perfetto, e tanto, senza scherzi. £ 239, moccamaster.eu

Coppa TOPL da 12 once, £ 29, toplcup.com

Coppa TOPL

Ci sono due ottimi motivi per consegnare la propria tazza al bar locale. Uno è ambientale (e palesemente ovvio) ma l’altro è olfattivo. Il foro nel coperchio di una tazza usa e getta standard è abbastanza grande da permetterti di bere il caffè, ma ti fa sentire l’odore? Non è così. L’intelligente design ventilato di TOPL affronta questo oltraggio decennale spingendo l’aroma direttamente sul naso, consentendoti anche di bere da qualsiasi parte del bordo, proprio come una normale tazza. E perché si chiama TOPL? Bene, se cade – come fanno queste cose di tanto in tanto – lo sfiato si chiude e l’integrità del tuo latte è miracolosamente preservata. Vattene, vili coperchi di plastica: i tuoi giorni sono contati. tazza da 12 once, £ 29, toplcup.com

@rhodri